Receta de brownie crudivegano a los dos chocolates.

Antonio Ortega Martin
julio 2011.

Receta del clásico brownie pero en versión crudivegana, osea, sin lácteos, sin huevo, sin grasas animales, sin gluten, sin soja, y sobre todo sin cocción (máximo 43º). todos los ingredientes son crudos y sin refinar, así logramos que se aprovechen el 100% de los nutrientes. está delicioso y es supernutritivo, además de no contener ni un solo ingrediente animal.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • para la base:
  • 300 grs. avellanas crudas
  • 250 grs. dátiles sin hueso
  • 60 grs. cacao puro 100%
  • 1 cucharada. agua
  • 1 gr. sal marina
  • para la salsa:
  • 100 grs. manteca de cacao
  • 100 grs. sirope de ágave

Preparación

Primero se prepara la base del brownie, triturando en un procesador de alimentos o en un robot de cocina las avellanas (remojadas de una noche y escurridas), los dátiles, y el agua, añadiéndoles una pizca de sal.

Sin sacarlos del triturador se añade el cacao, y se sigue triturando hasta que quede una pasta no demasiado fina. Se saca y se coloca en un molde hueco metálico. Se reserva en el frigorífico muy frío.

Luego se hace el chocolate blanco para bañarlo. Se funde(43º máx.) la manteca de cacao en un cazo y se le añade el sirope de ágave, mezclando y removiendo muy bien.

Así templadito se baña al gusto la base del brownie que teníamos en el frigo. Se puede bañar entero o haciendo dibujos. Se vuelve a enfríar hasta que solidifique el chocolate blanco.

Es un postre que entra muy bien por los ojos para niños y grandes. Es muy fácil de hacer, y vais a quedar bien en cualquier reunión.


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