Cada vez es más fácil encontrar sustitutos vegetales de la carne en tiendas y supermercados pero en esta guía tratamos sobre el uso de alimentos menos procesados para sustituir la carne de origen animal.
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Durante siglos, los huevos han sido básico en las dietas de todo el mundo. Pero junto con una mayor conciencia de las implicaciones ambientales, éticas y para la salud del consumo de huevos, el público se aleja de los huevos de gallina.
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Sólo los humanos toman leche después de la infancia, y ninguna otra especie toma la leche de otras especies.
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En el mundo, 270 millones de vacas lecheras producen más de 650 millones de toneladas de leche anualmente. Este enorme volumen de producción de leche significa que las vacas lecheras, que son inteligentes, empáticas y afectuosas, soportan condiciones incó
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El cambio climático es la crisis más grande a la que ahora enfrenta nuestro planeta y la agricultura animal es una de las principales causas como también la causa de la erosión del suelo, polución del agua, y la disminución de la biodiversidad.
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La industria láctea está presionando mucho para comercializar sus productos entre los niños. Atraen a los niños con leches saborizadas y alimentos como bastoncillos de queso, e intentan convencer a los padres acerca de sus beneficios para la salud.
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La leche vegetal puede estar hecha de soja, avena, almendras, coco, cáñamo, arroz, anacardos e incluso guisantes así que hay una leche vegetal para todos los gustos.
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Los productos de soja han disfrutado recientemente de una creciente popularidad. Además de la propia soja, los productos de soja incluyen: leche de soja, tofu, tempeh, soja rexturizada, etc.
Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM)
No es gratuito que los chinos llamen a la soja "carne sin huesos" y que en todo Oriente se la conozca también como la "carne del campo".
Carlos Ovalle
Echando un ratito en la cocina, puedes conseguir de forma casera un kilo de seitán, más jugoso que el comprado.
El Delantal Verde
La alimentación vegetariana/vegana tiene como premisa la eliminación de todos aquellos productos que procedan de animales.
Aunque en el mundo occidental el tofu sea aún poco conocido y su consumo no se haya extendido de forma masiva, su historia en Oriente es totalmente diferente.
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Analizamos los tan promovidos beneficios del consumo de miel de las abejas. ¿Miel? no, gracias.
Julio Basulto
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