Arroz con garbanzos

Celia Blanco
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 350 grs. de arroz
  • 150 grs. de garbanzos
  • 2 patatas
  • 3 tomates
  • 1 cabeza de ajo
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Preparación

Pon los garbanzos a remojo el día anterior. Cuécelos en agua, sal y perejil. Escurre y guarda el agua de la cocción. En una cazuela plana sofríe la cabeza de ajo entera con un poco de aceite. Coge un tomate, pélalo con un cuchillo, pícalo y échalo a la cazuela. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Échalas a la cazuela. Añade el arroz, el pimentón y los garbanzos. Por último, cubre todo con el caldo de los garbanzos.

Parte 2 tomates en cuatro trozos y ponlos encima de lo anterior. Mete la cazuela en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Finalmente, adorna con perejil.


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