Torre al cielo de los dioses

Nana Nasic
marzo 2011.

Delicioso postre raw del chef javier medvedovsky. www.espiritualchef.com


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para las hojas rojas:
  • * 180 gr. de piña
  • * 190 gr. de fresas
  • * 80 gr. de plátano
  • Para la crema de los dioses de anacardos al limón:
  • * 250 gr. de anacardos remojados durante 4 horas mínimo
  • * ralladura de 1 limón
  • * zumo de 2 limones
  • * 2 cucharadas de coco rallado
  • * 1 pizca de sal
  • * 2 cucharadas de agave
  • * 1 cucharada de aceite de oliva
  • * 2 cucharadas de tahine

Preparación

Preparación

1. Batir todas las frutas obteniendo una pasta cremosa.

2. Estirar en un teflex del deshidratador.

3. Deshidratar a 40º c durante 8 horas, voltear como una tortilla y sacar el teflex. Continuar deshidratando hasta llegar a una consistencia gomosa.

4. Cortar 16 cuadrados de 4 tamaños de mas grande a mas pequeño.

Para montar:

1. Poner la hoja más grande abajo, luego una cucharada de crema e intercambiar con frambuesas y arándanos frescos. Colocar arriba la hoja que le sigue, ¡y así sucesivamente hasta el cielo!!


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