Arroz negro salvaje con calabaza y tofu

Yamira Bailo
diciembre 2004.

Arroz muy sabroso y con múltiples nutrientes


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
70 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
60 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 grs de arroz salvaje
  • 300 grs de calabaza troceada
  • 1 puerro troceado
  • 2 cdas de semillas de sesamo
  • 100 grs de tofu cortado a dados pequeños

Preparación

En una olla cocer el arroz, aproximadamente el triple de agua que de arroz. Tener en cuenta que el arroz integral tarda más tiempo en cocerse que el arroz blanco.

En una cazuela aparte rehogar el puerro con aceite y cuando este dorado añadir la calabaza, cocinar por 10 minutos más, hasta que la calabaza esté blanda y un poco deshecha, añadir entonces el tofu y las semillas de sesamo y apagar el fuego pasados 2 minutos.

Mezclar el arroz con la salsa y servir.


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