Arroz con leche de soja y salsa de ruibarbo

Ivana Kusman
julio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • para el arroz con leche:
  • 1/2 taza de arroz blanco
  • 1 y 1 / 4 taza de leche de soja natural o de vainilla
  • 1 cda de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • para la salsa:
  • 2 tazas de ruibarbo fresco cortado en trozos pequeños
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • Jugo de limón
  • Pasas

Preparación

Para hacer el arroz con leche:

Poner el arroz, leche de soja y azúcar en una cacerola.

Cocinar, revolviendo, a fuego medio hasta que espese y se cocine el arroz. (unos 10 minutos)

Añadir la vainilla.

Refrigerar para enfriar y endurecer.

Para la salsa:

Colocar el ruibarbo en una cacerola, verter el agua sobre ellos, agregar el azúcar y jugo de limón.

Cocinar hasta que quede tierno.

Poner en una licuadora y hacer un puré.

Agregar un puñado de pasas en la salsa caliente y dejar que se hinchen.

Para servir:

Colocar el arroz con leche frío en un plato.

Verter la mezcla de ruibarbo y pasas encima y disfrutar.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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