Risotto para principiantes

Ivana Kusman
enero 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz arborio
  • 6 tazas de caldo vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 4 cdas de perejil picado
  • 5 cdas de margarina
  • 1 cda de azafrán
  • 4 cdas de levadura nutricional

Preparación

Cocer en el caldo : 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 puñado de hongos secos procini y unos tallos de perejil.

En una cacerola saltear la cebolla en 4 Cdas de margarina.

Agregar el arroz junto con el vino y cocer hasta que se evapore el alcohol.

Bajar el fuego de medio a bajo e incorporar el caldo.

Dejar cocer hasta que el arroz absorva el caldo y quede al dente, aproximadamente unos 20 minutos.

Agregar el azafrán, perejil, levadura y 1 Cda de margarina.

Tapar la cacerola y dejar reposar un minuto.

Salpimentar, mezclar bien y servir.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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