Pastel de queso crudivegano
marzo 2020.
Este es un pastel de “queso” crudivegano, sin cocción, sin queso, sin lácteos ni refinados.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
8Ingredientes
- Para la base:
- 1 tza de dátiles remojados la noche anterior (mejor si son medjoul, en ese caso utilizar algo menos)
- 1 tza de copos de avena finos
- 3 cdas soperas de semillas de chía
- Sal marina no refinada o sal del himalaya
- para la crema:
- 250 gr. de anacardos crudos y sin sal, remojados previamente unas 8 horas.
- 76 gr. de aceite de coco en estado líquido
- Ralladura de piel de 1 limón ecológico
- 1 cda sopera de sirope de agave o melaza
- 1 cda de café de vainilla en polvo
Preparación
En un procesador de alimentos potente, trituramos los dátiles, la avena, la chía y la sal hasta formar una masa compacta.
Ponemos la masa en un molde de silicona o de otro tipo (en ese caso, engrasado o forrado con papel de horno) y aplastamos. reservamos en la nevera.
Mientras tanto, trituramos en el procesador los anacardos, el aceite de coco, la ralladura de limón, el sirope de agave y la vainilla.
Sacamos el molde con la base de la nevera y extendemos la masa por encima de manera uniforme. reservamos en la nevera unas 3 horas antes de consumir.
Decorar al gusto en el momento de servir.
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