Quinoa con guisantes y ensalada

Eulalia.berlangaReceta enviada por Publicado el domingo 23 de noviembre del 2014.

En esta receta la he mezclado con guisantes y maíz y la mezcla de sabores queda deliciosa. también la he acompañado de ensalada y le he puesto un poco de gomasio, una mezcla de sal y sésamo muy usada en japón y que es ideal para reducir nuestro consumo de sal.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 120 gr. de quínoa
  • 600 ml de agua
  • 200 gr de guisantes
  • 140 gr. gr de maíz dulce (más o menos una lata)
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • Lechuga o mezcla de ellas
  • Gomasio (opcional)

Instrucciones

Ponemos el agua a hervir y aparte dejamos la quínoa en remojo (con otra agua).

Cuando el agua esté hirviendo colamos la quínoa y la añadimos al agua hirviendo. dejamos cocer a fuego mediobajo unos 10-15 minutos.

En un bol mezclamos los guisantes (yo los he puesto crudos, pero también se pueden saltear) con el maíz dulce y la quínoa. servimos.

Cortamos la zanahoria, el tomate, el pimiento rojo y la lechuga y lo añadimos al plato. esparcimos gomasio por encima.


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