Paella vegetariana

Mªjosé Lamia
julio 2003.

¿quén dijo que la paella sólo podía ser manjar de omnívoros?


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
75 min.
Preparación:
75 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 grs arroz
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 100 grs guisantes
  • 100 grs habas
  • Azafran y aceite de oliva

Preparación

En una paellera con aceite se doran la cebolla y los ajos bien picados, añadiendo a continuación los tomates pelados y troceados.

Sofreir durante unos minutos e incorporar todas las verduras y hortalizas; rehogar todo durante unos minutos más y añadir seguidamente el arroz, la sal y unas hebras de azafrán.

Mezclar bien y añadir el agua, (aproximadamente el doble del volumen del arroz).

Casi al final de la cocción adornar con pimientos cortados a tiras. Dejar reposar unos minutos y servir.


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