Crema de acelgas y espinacas con mijo y garbanzos

Irene Hidalgo ParedesReceta enviada por Publicado el miércoles 17 de septiembre del 2014.

Deliciosa y nutritiva crema de verduras, cereales y legumbres. un plato sano y completo.


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • - 500 gr de espinacas
  • - 500 gr de acelgas
  • - media cebolla
  • - dos dientes de ajo
  • - 1 puerro
  • - aceite de oliva
  • - agua mineral
  • - sal
  • - comino en polvo
  • - una taza de mijo
  • - un taza de garbanzos

Instrucciones

Si no las habéis comprado en bolsa, empezar limpiando y cortando las acelgas y las espinacas.

Después cortamos a dados el puerro, la cebolla y el ajo. en una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos el puerro, la cebolla y el ajo. cuando empiecen a dorarse, agregamos las acelgas y las espinacas y las salteamos un poquito.

Luego agregamos agua mineral para que cubra las verduras y dejamos que hiervan durante unos 15-20 minutos. añadimos la sal y un pellizco de comino molido.

Mientras hierven las verduras, ponemos a hervir el mijo en un cazo aparte con un poquito de sal. el mijo ha de estar hirviendo entre 15 y 20 minutos. pasado el tiempo, colamos el mijo y lo reservamos.

Luego limpiamos los garbanzos y los reservamos también.

Cuando la crema este lista, la trituramos con la batidora hasta que quede bien fina y sin ningún grumo.

En el momento de servir, ponemos la crema en un bol, en medio un buen puñado de mijo, alrededor unos garbanzos y para finalizar un chorrito de aceite de oliva.


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Caldos, Sopas & Cremas |

Irene Hidalgo Paredes

Soy de Barcelona y vegetariana desde mi adolescencia. Adoro los animales y la buena cocina, por eso decidí iniciarme como bloguera hace un año para poder compartir mis recetas con otras personas. Os invito a visitar mi blog y a conocer mis peripecias culinarias... ¡Espero que os gusten y os animéis a preparar mis recetas! ¡Besitos!

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