Arroz con garbanzos al curry dulce

Ivana Kusman
julio 2014.

Una plato sencillo, buenísimo, con todos los aminoacidos esenciales ¡y sin gluten! apto para diabéticos, cambiando arroz blanco por arroz integral :)


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 1 taza de arroz blanco cocido (unos 80gr en seco)
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento amarillo
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo ó aceite aromatizado con ajo (yo he usado aceite)
  • 1 zanahoria pequeña-mediana
  • 1 pellizco de semillas de anís
  • 1 cdta semillas de sésamo para tostar
  • Semillas de lino marron para decorar
  • Aceite de oliva (o macerado con ajo)
  • 1 cdta curry en polvo (yo he usado picante)
  • 1 cdta cúrcuma
  • 1/2 cdta jengibre molido
  • 1/2 cdta pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 1cdta ras el hanout (una mezcla de especias)

Preparación

Hervimos el arroz y/o garbanzos

Picamos la zanahoria, cebolla, pimientos y ajo (si es que usamos ajo)

En una sartén antiadherente, ponemos el aceite a calentar y sofreímos a fuego medio el picadillo de verduras + semillas de anis + sésamo para tostar

Una vez las verduras estén hechas, añadimos los garbanzos y removemos durantte 5min. luego añadimos el arroz, un poco más de aceite, las especias y sal, removemos bien y comprobamos que esté bien de sabor.

Emplatamos y decoramos con un poco de aceite de oliva y semillas de sésamo y lino.


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Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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