Tortilla de patatas vegana

Aïda GascónReceta enviada por Publicado el domingo 26 de febrero del 2012.

La tortilla de patatas es una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante. tradicionalmente está hecho a base de huevos y patatas, pero a continuación os cuento cómo preparar una sabrosa, tierna y de fácil preparación, tortilla de patatas sin huevo.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 5 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de leche vegetal
  • 3 cdas colmadas de harina de garbanzo
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.

Cortar en 4 partes cada una de las rodajas.

Pelar la cebolla y cortarla a trocitos pequeños.

En una sartén añadir abundante aceite y calentar, más o menos un dedo de aceite para que cubra hasta la mitad las patatas. cuando el aceite esté caliente añadir las patatas y la cebolla a la vez.

Mientras se van cociendo durante 10 minutos, pelar los ajos y cortarlos en trocitos pequeños. añadir los ajos a las patatas y la cebolla y dejar freír durante 10 minutos más a fuego fuerte. Hay que ir removiendo para que las patatas se doren por ambos lados, pero con cuidado para que no se rompan. Añadir sal al gusto.

Mientras las patatas y la cebolla se cuecen, en un vaso de batir hacer la mezcla de leche vegetal (yo uso de avena) y añadir las 3 cucharadas colmadas de harina de garbanzo. Añadir una pizca de sal y batir con la batidora, o en su defecto, el clásico utensilio de cocina para batir huevos a mano.


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