Medallones de avena y trigo

Nana NasicReceta enviada por Publicado el lunes 1 de noviembre del 2010.

Riquísimos medallones ideales para acompañar con una buena ensalada, un salteado de verduras al wok o hacer "fast food" casero.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 150 g. avena en copos
  • 150 g. trigo en copos
  • 100 ml. leche de avena, arroz o soja
  • 50 g. harina de trigo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita perejil picado
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita romero picado
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharadas maizena
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 50 g. pan rallado de maíz
  • Aceite de oliva

Instrucciones

. En un bol o recipiente apto para microondas pon la avena y el trigo y añade la misma cantidad de agua. Mételo al microondas 2 minutos a máxima potencia. Sácalo, remueve bien y ponlo 1 minuto más. Déjalo reposar.

. Pica bien fina la cebolla y rehógala en un cazo o sartén alta junto con el ajo, perejil, orégano, romero y sal, con un poco de aceite de oliva, a fuego bajo, hasta que quede tierna pero sin llegar a tostarse.

. Mezcla la cebolla con la avena y trigo, que deben estar muy blandos. Añade la leche vegetal y remueve bien para formar una masa pegajosa. Añade poco a poco la harina de trigo removiendo muy bien para que la masa quede homogénea y algo menos pegajosa.

. En un plato o recipiente hondo disuelve la maizena y el zumo de limón con 250 ml de agua. En otro plato pon el pan rallado de maíz.

. Forma medallones con la mano o con un molde. Pásalos primero por la mezcla de maizena por ambos lados, y después cúbrelos bien con el pan rallado de maíz.

. Fríe los medallones a fuego medio con aceite de oliva, unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien hechos por dentro y dorados por fuera.

. Deja reposar los medallones sobre papel de cocina absorbente antes de servirlos.


Platos principales |

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