Pasta de verduras con salsa de mango y cilantro

Conasi.eu
julio 2015.

Pasta cruda de verduras, sin harinas, ni gluten. cortamos las verduras con forma de espaguetis y acompañamos de una salsa de mango y cilantro. un plato muy refrescante y veraniego.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • pastas frescas:
  • salsa:
  • El zumo de 2 naranjas
  • ½ mango
  • 1 trozo de cebolla tierna
  • 2 cucharadas de cáñamo pelado
  • Un puñado de cilantro
  • 1 cucharadita de lima (opcional)
  • extras:
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de cebolla tierna
  • Unos tomates cherry
  • Unas hojas de espinaca
  • Cilantro

Preparación

Haz los espaguetis de calabacín, pepino y zanahoria con el spirali y reserva.

Trocea a tu gusto los extras con los que quieras acompañar la pasta y añade a los espaguetis. reserva.

Para hacer la salsa pon el zumo de naranja en la batidora y añade el resto de ingredientes a excepción del cilantro. tritura, añade el cilantro y vuelve a triturar (esto es para que queden algunos trocitos a la vista).

Mezcla la salsa con la pasta y sirve.


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