Arroz Caldoso de la Huerta

MaraReceta enviada por Publicado el jueves 19 de agosto del 2010.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • 150 g de arroz
  • 125 g de garrofón ( lo usé congelado )
  • 125 g de judías verdes ( las puse congeladas )
  • 4 alcachofas limpias, cortadas en cuartos y rociadas con zumo de limón para evitar que se oxiden
  • 2 tomates medianos maduros rallados
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 zanahoria pequeña pelada y picada
  • 1 patata mediana pelada y cortada o picada en trozos pequeños
  • Un trozo de pimiento verde picado
  • El zumo de 1/2 limón pequeño
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 500-600 ml de agua
  • Azafrán
  • Perejil
  • Estragón
  • Sal

Instrucciones

Sofríe en una cazuela con el aceite la cebolla, los ajos y el pimiento.

Añade el tomate, remueve para que se mezcle bien y deja que se cocine 3-4 minutos más.

Agrega el agua, el zumo del limón, las alcachofas, la zanahoria, la patata, las judías verdes y el garrofón y deja cocer durante 1/2 h aproximadamente. O hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.

Añade el arroz, el azafrán, las especias y condimentos, mezcla bien y continua la cocción 20 minutos más.

Si necesitas añadir más agua esta debe estar hirviendo para no interrumpir la cocción del arroz.


Arroz & otros Cereales |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Rolls de canela tipo cookie

Rolls de canela tipo cookie
Mar.veganfood
Publicada el martes 1 de octubre del 2019


Bocaditos helados de choco y banana

Bocaditos helados de choco y banana
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 25 de septiembre del 2019


Tofucream: queso untable de tofu

Tofucream: queso untable de tofu
Mar.veganfood
Publicada el martes 17 de septiembre del 2019


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada el martes 3 de septiembre del 2019


Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca

Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca
Mar.veganfood
Publicada el lunes 26 de agosto del 2019