Arroz con hongos y espinaca

Ivana Kusman
abril 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 1 / 2 cdita de sal
  • 1 Cda de margarina
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 tazas de champiñones en rodajas
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 1 lata de garbanzos
  • 2 - 3 hebras de azafrán
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

En una cacerola mediana mezclar el arroz, agua, sal y margarina, llevar a ebullición.

Revolver, cubrir, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20 minutos.

Mientras el arroz se está cocinando, sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva.

Añadir los champiñones y continuar salteando la mezcla. Añadir sal y pimienta a gusto.

Cuando las cebollas y hongos estén cocidos, agregar las espinacas y garbanzos y continuar la cocción hasta que la espinaca se marchite.

Retirar del fuego.

Agregar la mezcla de hongos y espinacas en el arroz cocido. Añadir el azafrán y mezclar bien.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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