Cebollitas dulces al vino

Aida Gascón
enero 2008.

Exquisita salsa ideal para acompañar cualquier tipo de arroz o cus cus, y darle una nota de distinción al plato.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • - 30 cebollitas
  • - 50 gr de azúcar
  • - 1/2 litro de vino tinto
  • - 5 cucharadas de aceite
  • - sal

Preparación

Pelar cuidadosamente las cebollitas. Con paciéncia...

Poner en una sartén a calentar el aceite y luego echar las cebollitas. Añadir un poco de sal y dejar freír a fuego medio durante 5 a 10 minutos, hasta que estén doradas.

Añadir el azúcar y no dejar de remover durante 10 minutos.

Verter el vino tinto, remover un poco y dejar cocer a fuego lento-medio durante 20 minutos, hasta que el vino se consuma y quede una salsa medio líquida medio espesa, y con las cebollitas enteras y blanditas.

Servir como acompañamiento de arroz hervido, arroz basmati frito, cus cus con verduras, seitán, tofu, etc.


Aida Gascón

"Los que aseguran que es imposible no deberían interrumpir a los que estamos intentándolo". Thomas Alva Edison
http://www.AnimaNaturalis.org

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