Preparación

Poner una olla de agua salada a hervir.

Añadir el tomate a tu batidora, con semillas, piel, todo. Agregar anacardos, pasta de tomate, y agua.

Procesar hasta que quede muy suave.

Añadir el aceite de oliva a un sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo y saltear hasta que esté dorado.

Una vez que el agua está hirviendo, añadir la pasta.

Verter la salsa de la licuadora en el sartén y llevar a fuego lento.

Añadir sal y dejar cocer durante 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Se puede añadir vino o un poco de agua para dar menor consistencia.

Una vez que la pasta está cocida, escurrir.

Añadir la pasta al sartén junto con pimienta y albahaca fresca picada. Mezclar. Servir inmediatamente.