Bocaditos de aguacate y tofu

Diana Rodríguez
septiembre 2003.

Jugosos y apetecibles a cualquier hora, constituyen un excelente y vistoso aperitivo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
16

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 8 galletas crackers biológicas
  • 2 tomates pequeños
  • 1 limón (su zumo)
  • Semillas de sésamo
  • Hojas de berros (opcional).
  • Para los bocaditos de tofu:
  • 8 lonchas de tofu
  • Aceitunas verdes y negras
  • 8 rebanadas de pan integral tostado
  • Varias ramitas de romero
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Para preparar los bocaditos de aguacate se pela esta fruta y, después de eliminar su hueso se corta en fijos gajos que se rocían con zumo de limón para evitar que ennegrezcan.

A continuación, se escurren los trozos de aguacate y se disponen sobre las galletas biológicas.

Aparte, se escaldan los tomates para poder pelarlos y eliminar sus semillas.

Por último, se cortan en dados.

Ya sólo resta decorar las tostadas de aguacate con daditos de tomate y espolvorearlas con sésamo.

Con los berros daremos el último toque de color al plato.

Y para elaborar los Bocaditos de tofu se dispone éste en un plato hondo, se adereza con sal y se aliña con aceite.

Se deja macerar una noche en la nevera cubierto con una esterilla o con un plato que encaje bien.

Al día siguiente, se cortan las aceitunas verdes y se escurre el tofu antes de confeccionar el bocadito.

Para ello, se coloca el tofu encima del pan tostado, y a continuación, las aceitunas cortadas.

Por último, se dispone una aceituna negra y una ramita de romero, que dará un toque especial al preparado.


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