Paté de champiñones

El Delantal Verde
febrero 2007.

Les presento el foie gras vegetal.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 150 gr champiñones
  • 4 biscotes o pan tostado
  • especias al gusto: orégano romero
  • Aceite de oliva
  • Agua o leche vegetal
  • Sal

Preparación

Primero, pon a remojar con leche o agua el pan.

Mientras, pela y pica la cebolla y sofríela en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, a fuego medio. Agrega los champiñones, una pizca de sal y deja que cueza todo unos minutos, hasta que se ablande, pero sin llegar a tostarse.

Añade entonces el pan un poco escurrido, y aromatiza con las especias que quieras. Cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se reduzca el líquido. Aparta del fuego, tritura todo con la batidora hasta conseguir una pasta fina, de textura untosa.

Una vez que el paté adquiera la textura y consistencia deseada, estará listo para servir con tostadas o panecillos.

Sugerencia:

Para conservarlo mejor, guárdalo en un recipiente con tapa, que puedas meter en el frigorífico. Así te aguantará hasta tres días. Si puedes elegir, opta por un bote de cristal o barro, mejor que plástico, porque se puede tomar el sabor.


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