Montaditos tricolor
Originales y vistosos canapés cargados de vitaminas.
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1 calabacín (cortado a rodajas muy finas y macerado con sal 30 minutos)
- 1 remolacha cruda (cortada a rodajas muy finas y macerado con sal 30 minutos)
- para el paté de aguacate:
- Una gotas de zumo de limón
- 1 cucharadita de pasta umeboshi
- para el paté de zanahorias y remolacha:
- 1/2 remolacha cruda
- Hojitas de orégano fresco (o de albahaca fresca)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pasta umeboshi
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias
- para la crema de anacardos y menta:
- 1 vaso de anacardos (remojados mínimo 2 horas)
- Varias hojitas de menta fresca
- 1 cucharadita de pasta umeboshi
- 2 cucharadas de agua (o la necesaria para tener una consistencia cremosa)
Preparación
1. hacer cada uno de los patés triturando todos los ingredientes de cada uno.
2. lavar con agua y secar las rojadas de calabacín y remolacha con papel absorbente.
3. poner las rodajas de calabacín y remolacha separadas en el plato, encima una capa de crema de aguacate, otra rodaja, añadir una capa de paté de zanahoria y remolacha, añadir otra rodaja, y poner la crema de anacardos y menta, opcionalmente decorando con unas ramitas pequeñas de menta y semillas de
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