Carpaccio alcachofas crudas

Jaume Bargués
noviembre 2007.

La alcachofa es uno de mis preferidos, me gusta cruda, hervida, frita en tortilla etc. Al horno a la Barigoule etc. además de sana y muy buena para el buen funcionar de nuestro higado. Es una receta mia.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
10 min.
Preparación:
10 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • 2 alcachofas bien tiernas
  • Sal pimienta
  • Zumo delimón
  • Aceite virgen de oliva
  • Vinagre a ser posible Forum o Balsamico

Preparación

Pelar las alcachofas, retirando las mas duras, cortar las puntas y tronco pelando y dejando lo más tierno, lavar y secar.

Con la máquina de cortar embutidos cortarlas muy finas, colocarlas en una bandeja y rociar con zumo de limón (esto impide que se pongan negras) reservar al frio tapadas con papel film.

Al momento de utilizar salpebrar y aliñas con la Vinagreta.


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