Arroz meloso con calabaza y cúrcuma

BrumaReceta enviada por Publicado el jueves 11 de octubre del 2018.

La calabaza es muy agradecida tanto en dulce como en salado, es muy versátil. Con arroz queda deliciosa. Espero que os guste!


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 2 tacitas (de las de café) de arroz redondo o bomba
  • 1 rodaja grande de calabaza
  • 2 cdas de tomate triturado o rallado, incluso puede ser tomate frito casero
  • 1 trocito de cebolla
  • 1 cda sopera de aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón de la Vera
  • 1 cdta colmada de cúrcuma (depende de lo que os guste, puede ser un poco más o menos)

Instrucciones

Picamos la cebolla y la calabaza en daditos pequeños.

Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla con una pizca de sal.

Cuando esté transparente añadimos la calabaza. salteamos unos minutos a fuego alto y después lo dejamos al mínimo tapado unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Subimos el fuego.

Añadimos el arroz, el pimentón, la cúrcuma y el tomate. Mezclamos bien con la cuchara de madera.

Agregamos 2 vasos de agua y un poco más, removemos y dejamos que se haga 4 minutos a fuego fuerte. Tapamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.

Yo voy aplastando la calabaza con la cuchara y así queda melosito. Probamos el caldo por si hubiera que rectificar de sal. Cuando se consuma el caldo ya estará listo. Yo lo voy probando para saber cuándo está listo y así nunca se me pasa ;)


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