Tajín marroquí de lentejas

RebeccaReceta enviada por Publicado el jueves 5 de abril del 2007.


Tiempo total:
80 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
60 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 taza de lentejas pardinas secas lavadas
  • 2 2 5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo picados o machacados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 1 5 taza de jengibre fresco rallado
  • 0 0 2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 0 0 5 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de boniatos cortados en dados pequeños
  • 1 taza de tomates sin pepitas y cortados en dados
  • 0 0 8 taza de guindilla cortada en dados
  • 0 0 5 cucharadita de sal
  • Cilantro picado para adornar

Instrucciones

En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, tape la cazuela y deje que se cuezan durante 20 minutos.

Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Añada las cebollas y el jengibre y deje que se sofrían hasta que las cebollas estén transparentes. Incorpore la pimienta de cayena y el comino y deje que se hagan durante 1 minuto, sin dejar de remover.

Añada los boniatos, los tomates, la guindilla y la sal. Deje que se cuezan durante un minuto más, removiendo con frecuencia. Vierta la mezcla en las lentejas y deje que hiervan a fuego lento, con la cazuela tapada, otros 30 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.

Sirva el tajín en boles y adórnelos con cilantro si lo desea.


Frijoles & Legumbres |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Calabaza de otoño rellena

Calabaza de otoño rellena
DeliciouslyElla
Publicada hace 17 horas


Capirotada Vegana

Capirotada Vegana
Mi Mero Mole
Publicada hace 17 horas


Sopa de habas

Sopa de habas
Mi Mero Mole
Publicada hace 23 horas


Brócoli gratinado con queso de papa

Brócoli gratinado con queso de papa
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Tostadas de rebozuelos

Tostadas de rebozuelos
Herbivoracious
Publicada hace 6 días