Ensalada de kale con bacon vegano y mostaza dulce

Mar.veganfoodReceta enviada por Publicado el viernes 2 de febrero del 2018.

Un toque crunch para la ensalad ¿Qué te parece? Aquí te cuento como preparar bacon vegano.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1 planta de kale
  • ¼ de repollo morado y ¼ de repollo blanco
  • ½ tza de algún fruto seco que te guste: nueces, castañas, almendras, maní/cacahuete
  • 1 manzana roja cortada en láminas
  • ||para el bacon vegano||
  • 10 láminas de papel de arroz (se consiguen en el barrio chino, tiene el mejor precio además)
  • ½ cda de pimiento ahumado
  • 1 cda de humo líquido (chequea que sea vegano)
  • 1 cda de azúcar mascabo
  • ½ tza de salsa de soja
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cda de agua
  • ¼ tza de aceite de coco
  • ||para el aderezo||
  • ½ tza de mostza
  • 1 cdta de azúcar mascabo
  • 1 cdta de agave o jarabe de maíz
  • Aceite de girasol
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Mezcla bien en un bowl todos los ingredientes para lograr la “salsa bacon”.

Con una tijera corta el papel de arroz en tiras de dos centímetros de ancho.

En un asadera con papel manteca pincelado con aceite de coco coloca la mitad de las tiras y pinceladas de un lado y del otro con la salsa bacon. Repire lo mismo con las otras tiras y encimalas a la mitad con las que están en la placa.

Cocínalas 4’ en un horno a 180º y vuelve a pincelarlas. Cuando estén doradas, sácalas del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Tienen que quedar bien crujientes.

En un bowl mezcla todos los ingredientes y añade de a poco el aceite para emulsionar. Resérvalo en la heladera/nevera en un frasco hasta servir la ensalada.

Corta el kale, sólo usando las hojas, no los tallos. También el repollo, la manzana y pica el fruto seco que más te guste.

Mezcla la ensalada y agrégale el bacon y el dressing/aderezo.


Ensaladas |

Mar.veganfood

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!


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