Ensalada de col y pimientos de piquillo

El Delantal Verde
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 1 Col pequeña
  • 1 lata de pimientos rojos del piquillo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Lava y pica muy menuda la col y los pimientos.

Mezcla y aliña con el aceite, la sal, y fuertecillo de vinagre y pimienta.

Sirve fresco, y si es al día siguiente mejor, pues los sabores se toman más y está más rico.

Idea: Si el vinagre no te gusta demasiado, prueba esta ensalada con un poco de mayonesa de soja o de mostaza. Como relleno de un sandwich, esta mezcla está realmente rica.


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