Ensalada César vegana

Mind The Greens
septiembre 2020.

Esta ensalada César o caesar tiene exactamente el mismo sabor que la receta original, pero es 100% vegana. la clave está en el aliño, que te dejará preguntándote cómo es posible que no lleve anchoas y tenga ese sabor.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 2 plantas de lechuga romana
  • Medio paquete de proteína heura (o 1 frasco pequeño de garbanzos tostados)
  • Media tza de anacardos
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 3 gotas de humo líquido
  • Zumo de 1 limón
  • Media hoja de alga nori triturada (o 1 cda de kelp)
  • Picatostes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdita de mostza
  • Media tza de harina de almendras
  • 2 cdas de levadura nutricional
  • 1 cdita de miso en pasta
  • 2 cdtas de ajo en polvo
  • Agua, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Preparación

Aliño:

Remojar los anacardos en agua (toda la noche en agua del tiempo o una hora en agua hirviendo). procesarlos junto con unas el aceite de oliva, humo líquido, kelp o alga nori triturada, mostaza, zumo de limón, ajo en polvo, pimienta y sal marina. agregar de a poco agua, mezclar e ir probando para ajustar la consistencia y gusto. dependiendo de lo que sea necesario, se puede agregar más agua, o más aceite, o incluso un poco de mayonesa vegana.

Queso rallado vegano:

Mezclar la harina de almendras, levadura nutricional, miso, ajo en polvo, sal marina y pimienta. ¡si lo procesas todo quedará mucho mejor!.

Para montar la ensalada César vegana:

Colocar en un bowl la lechuga romana lavada y seca, tiritas de no pollo de heura salteadas a la plancha con unas gotas de limón o garbanzos tostados al horno, picatostes (si son caseros, ¡mucho mejor!), el aliño cesar que has preparado y el “queso” rallado.


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