Ensalada fresca de habas

Ivana Kusman
agosto 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 5 kilos de habas (el peso es con su cáscara)
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 hinojo fresco en rodajas
  • 1 cdita de semillas de hinojo trituradas
  • 1 taza de caldo vegetal
  • Jugo de limón fresco
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto

Preparación

Cocinar las habas en agua hirviendo con sal por 2 minutos.

Escurrir, enfriar y quitar la piel exterior.

Calentar el aceite en un sartén grande a fuego mediano-alto.

Añadir las rodajas de hinojo; saltear 5 minutos.

Añadir las habas y semillas de hinojo; saltear 3 minutos.

Añadir el caldo y llevar a ebullición.

Reducir el calor, cocinar a fuego lento 10 minutos para mezclar sabores.

Cocinar hasta que las habas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos más.

Agregar el jugo de limón.

Condimentar al gusto con sal y pimienta.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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