Ensalada mixta con espinacas

Verónica Sanchez

febrero 2007.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

25 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

10 min.

Porciones:

Ingredientes

1 planta de espinaca hervida
2 cebollas doradas
2 dientes de ajo fritos
1/2 kg. de tomates
1 morrón
100 grs. de brotes de soja
4 flores de brócolli
1/4 kg. de judías verdes
100 grs. de aceitunas verdes
Sal a gusto

Preparación

Triturar las espinacas hervidas, condimentarlas con sal y mezclarlas con las cebollas cortadas en aritos y los ajos machacados, previamente dorados en aceite.

Colocar esta preparación en el fondo de la fuente. encima distrubuir una capa de rodajas de tomates interclados con morrones. Cubrir con los brotes de soja.

Encima mezclar las judías verdes cocidas, con las aceitunas cortaditas y terminar decorando con las flores de brócolli, previamente cocinadas durante 10 minutos. Las verduras se condimentan a gusto.

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