Tofu con arroz y kiwi

El Delantal Verde
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 100 gr de tofu (de consistencia firme)
  • 2 kiwis
  • Jenjibre en polvo
  • Curry
  • Salsa de soja
  • Aceite oliva
  • Agua

Preparación

Cuece el arroz en abundante agua hirviendo.

Mientras, parte el tofu en láminas no muy gruesas y luego en tiras, y éstas en mitades. Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite y dora el tofu dos minutos, a fuego fuerte, sin dejar de remover. Añade un poco de jenjibre, curry y dos cucharadas de salsa de soja. Sigue moviendo con cuidado para que no se pegue, y retira en el momento que se consuma el caldo y quede todo de igual color. Reserva.

En la misma sartén, dora el kiwi, pelado y cortado en rodajas, a fuego alto, otro par de minutos.

En cuanto el arroz esté blando, escurre bien (sin enjuagar) y sirve colocando encima el tofu y el kiwi, aún calientes.


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