Ensalada tibia de coliflor

El Delantal Verde
febrero 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gr coliflor
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100 gr maiz cocido
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Por un lado, lava la coliflor y ponla a cocer en abundante agua hirviendo 10-15 minutos, hasta que quede blanda.

En una sartén con aceite, frie los ajos pelados y el pimiento cortado a tiras. retira en unos dos minutos, cuando empiecen a tomar color.

Pela y ralla las zanahorias y colócalas en el fondo de un cuenco. inmediatamente, escurre bien la coliflor y el maiz, y ponlos encima. haz lo mismo con el pimiento y el ajo.

Aliña con sal y aceite, al gusto, y sirve cuando haya enfriado un poco, pero no del todo.


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