Ensalada mediterranea

Ivana Kusman
julio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 puñado de rúcula picada gruesa
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 pimiento amarillo cortado del tamaño de un bocado
  • 2 tomates grandes cortado del tamaño de un bocado
  • 150 gramos de yogur de soja
  • Hierbas italianas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Saltear la berenjena y pimiento en un poco de aceite de oliva.

Hacer un aderezo utilizando el yogur de soja, sal, pimienta y hierbas italianas.

Disponer en una fuente las verduras salteadas y el resto de las verduras crudas, esparcir el aderezo y servir.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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