
Ensalada de lentejas y verduras salteadas

Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 200 grs de lentejas
- 2 tallos de apio finamente rebanados
- 1 / 2 pimiento rojo o amarillo
- 2 cebollas de verdeo finamente rebanadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 / 4 taza de vinagre balsámico
- 1 / 4 taza de aceite de oliva
- Comino
- 1 / 2 cucharadita de sal
- Pimienta
- 1 / 4 taza de nueces picadas
Preparación
Cocinar las lentejas en agua con un poco de sal, comino y una hoja de laurel.
Cocinar hasta que estén tiernas pero no demasiado, unos 7 min. dependiendo del tipo de lentejas.
Escurrir y dejar enfriar (desechar la hoja de laurel).
Saltear en un poco de aceite los ajos, pimiento, apio y cebolla de verdeo.
En un tazón pequeño combinar el resto de los ingredientes y agregar a las lentejas y verduras salteadas.
¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en InstagramAl comprar en Amazon, donarás a los animales: