Ensalada de lentejas y verduras salteadas

Ivana Kusman
junio 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 grs de lentejas
  • 2 tallos de apio finamente rebanados
  • 1 / 2 pimiento rojo o amarillo
  • 2 cebollas de verdeo finamente rebanadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 / 4 taza de vinagre balsámico
  • 1 / 4 taza de aceite de oliva
  • Comino
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 1 / 4 taza de nueces picadas

Preparación

Cocinar las lentejas en agua con un poco de sal, comino y una hoja de laurel.

Cocinar hasta que estén tiernas pero no demasiado, unos 7 min. dependiendo del tipo de lentejas.

Escurrir y dejar enfriar (desechar la hoja de laurel).

Saltear en un poco de aceite los ajos, pimiento, apio y cebolla de verdeo.

En un tazón pequeño combinar el resto de los ingredientes y agregar a las lentejas y verduras salteadas.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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