Arroz con trompetas de la muerte

Celia Blanco
febrero 2007.

La trompeta de la muerte no se puede consumir cruda ni poco cocinada ya que resulta indigesta. hay que cocerlas entre 15 y 20 minutos. por lo tanto son indicadas para elaborar recetas con una cocción prolongada como por ejemplo sopas o arroces.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 100 gr. de trompetas de la muerte
  • 16 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 12 ajos tiernos
  • 5 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Perejil

Preparación

Corta 3 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los ajos tiernos e incorpóralos. Retira los tallos de los champiñones, pícalos y añádelos. Sazona y deja pochar hasta que se dore.

Pasa las trompetas de la muerte por agua y añádelas. Rehoga brevemente y agrega el arroz. Mezcla y vierte el agua (doble y un poco más que de arroz). Cocina durante 20 minutos.

Pon 2 dientes de ajo en el mortero, añade un poco de sal y machácalos. Vierte un poco de aceite, perejil picado y el vino blanco y mezcla bien.

Coloca los sombreros de los champiñones en una fuente apta para el horno. Sazónalos y vierte sobre ellos, un poco de la mezcla anterior. Introduce en el horno a 200ºC durante 20 minutos. Sirve el arroz en una fuente, y coloca alrededor los champiñones.


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