Sopes Gordos

Pamela Gonzalez
marzo 2016.

Una especialidad mexicana de la región de Colima que todos pueden hacer.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Frijoles fritos
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Jitomate (tomate)
  • Sopes de tamaño grande y gruesos
  • Orégano fresco
  • Comino entero
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Aceite de soya o maíz

Preparación

Salsa:

Se pone en un sartén un poco de aceite de oliva y se sofríen un diente de ajo, media cebolla y 4

Jitomates (tomate) finamente picados. Se deja enfriar y se muele. Se pone a hervir agregándole taza y media de agua, dos ramas de orégano fresco, una pizca de pimienta negra molida y otra de

Comino entero. Se le agrega sal al gusto y se deja sazonar por 15 minutos a fuego bajo. Se utiliza

Caliente.

Sopes:

Se fríen los sopes en un sartén grande y profundo hasta quedar completamente dorados; se

Escurren y se separan.

Ya escurridos se preparan untándoles frijoles, se agrega la lechuga finamente picada, jitomate y

Cebolla. Se bañan con la salsa. Se les puede agregar ajonjolí tostado o pepitas tostadas al final.


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