Leche de tigre

Jordi Casacuberta
octubre 2005.

Su origen es netamente peruano y por lo general, la leche de tigre es el jugo del ceviche.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 limas
  • 3 limones
  • 2 dientes de ajo molido
  • Apio cortado fino
  • ½ cebolla morada picada en pluma
  • 1 cda de ají amarillo picado
  • ½ cda de ají limo picado
  • Unas hojas de cilantro
  • Pimienta

Preparación

Exprimimos las limas y limones y echamos el jugo en un recipiente grande.

Añadimos el ajo cortado muy finito o molido, sal, pimienta, cebolla, apio cortado fino, cilantro picado y los ajíes picados.

Ponemos todo en una batidora para mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede un puré muy suave y homogéneo.

Reservamos en la nevera para usar luego en cualquier ceviche vegetal, como con champiñones, aguacate o maiz.


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