Pozole vegetariano

Solalbaa
abril 2011.

El pozole es un platillo tipicamente mexicano, lo hay en salsa roja o verde.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1kg. de maíz para pozole
  • 200 grs de soja picada en trocitos (variación/ hongos en trozos)
  • 6 dientes de ajo
  • 6 hojas de laurel
  • 1/2 pza de cebolla
  • 2 cucharadas de orégano
  • 4 pzas de chile pasilla
  • 1 cucharada de consomé vegetal
  • 1/2 barrita de margarina o aceite
  • Sal al gusto

Preparación

Poner a cocer el maíz pozolero hasta que esté suave.

Cocer los chiles, licuar con el ajo, laurel y un poco de cebolla y colar.

Freír la soja previamente hidratada y agregarla a la olla que tiene el maíz pozolero junto con el chile. añadir el consomé vegetariano y la sal. dejar sazonar.

Al servir acompañe el pozole con cebolla picada, cilantro, rábanos, limón y tostadas.

Cocina Latinoamericana
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