Ensalada de remolacha horneada

Emily CliftonReceta enviada por Publicado el sábado 13 de febrero del 2016.

Una fantástica idea para aprovechar los sabores intensos de la remolacha y disfrutar de su color.


Tiempo total:
65 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
50 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 5-7 remolachas medianas crudas
  • 4 dientes de ajo con piel, machacados
  • 1 puñado de tomillo
  • 200 grs. de avellanas
  • ¼ taza de zumo de limón recién exprimido
  • Reducción de aceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Pimienta fresca
  • Sal

Instrucciones

1. Pelar las remolachas y envolver cada una en papel de aluminio junto a un chorrito de aceite, un diente de ajo con piel y aplastado, un poco de tomillo y pimienta. Precalentar el horno a 180 grados mientras se hace esto.

2. Hornear las remolachas por unos 45 minutos, pero ir pinchando para ver si están tiernas. Se recomienda usar remolachas pequeñas o medianas para que este proceso sea más rápido.

3. Mientras se hornean las remolachas, disponer las avellanas en una bandeja con papel de horno y dejarlas hornear unos 12 minutos, hasta que estén fragantes. Luego pelarlas, si aún tienen su piel, y machacarlas para que queden en trozos pequeños.

4.Cuando las remolachas estén listas, se cortan en rodajas y se disponen en el plato. Condimentar con un poco de sal, pimienta fresca, tomillo fresco y zumo de limón usando una cucharita. Usar la reducción de aceto balsámico para decorary listo! :)


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