Ensalada de ñoquis

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 160 gramos de hojas de radicchio (achicoria)
  • 150 gramos de ñoquis
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 80 - 100 gramos de physalis (tomate silvestre o uchuva)
  • 100 gramos de yogur de soja
  • 2 cditas de perejil
  • Sal
  • Canela
  • 2 cditas de curry
  • 1 cdita de garam masala
  • Azúcar o 1 cdita de jarabe de maíz

Preparación

Cocinar los ñoquis al dente.

Colarlos y verter encima el aceite de oliva.

Dejar enfriar.

En una fuente colocar las hojas de achicoria y encima agregar physalis y ñoquis.

Hacer un aderezo con el yogurt, perejil fresco picado, sal, pimienta, curry, canela, garam masala y el azúcar.

Verter sobre los ñoquis y physalis y mezclar bien.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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