Ensalada de elote con morrón

Ilga.jb
julio 2011.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 elotes dulces cocidos y rebanados
  • 1/2 taza de chile pimiento morron rojo picado
  • 1/2 taza de cebolla de cambray rebanada
  • 5 cucharadas de aceite de olivo orgánico prensado en frio
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o aceto balsamico
  • 1 cucharadita de sal de mar

Preparación

Cuece los elotes con agua por 30 minutos.

Retira del fuego, desgrana y coloca en una ensaladera.

Corta la cebolla en cuadritos pequeños.

Corta el chile pimiento morron rojo en cuadritos.

Agrega el aceite de olvia la sal de mar y el vinagre.

Combina todos los ingredientes mezclando bien y sirve.

Disfruta.


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