Albóndigas de avena en salsa

SoyunasupernovaReceta enviada por Publicado el miércoles 3 de febrero del 2016.

Me encanta la avena, es un cereal muy versátil, está súper rica tanto en preparaciones saladas como dulces. en este caso la usamos para hacer unas riquísimas albóndigas.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
5


Ingredientes

  • *para las albóndigas:
  • - 4 tazas de copos de avena
  • - caldo de verduras (aproximadamente un litro, lo usaremos también para la salsa)
  • - perejil (al gusto, yo le eché abundante perejil fresco).
  • - sal al gusto
  • - 2 cucharaditas (bien llenas) de especias morunas de pinchitos (ras al hanout)
  • - 2 cucharaditas de comino
  • - 2 cucharaditas de ajo en polvo.
  • - pan rallado
  • *para la salsa:
  • Para la salsa:
  • - 1 cebolla grande
  • - 2 zanahorias
  • - 1 hoja de laurel
  • - un chorreón de vino blanco
  • - 1 pizca de pimienta
  • - caldo de verduras (sobrante de las albóndigas)

Instrucciones

Albóndigas:

- el primer paso es preparar el caldo de verduras. si no tenemos de alguna vez anterior, se puede preparar usando una pastilla de caldo de verduras.

- en un bol se echan las cuatro tazas de avena, se añade el perejil, la sal, las especias de pinchitos, el comino y el ajo en polvo. se remueve bien para mezclar la avena con las especias. usando un cucharón, se va añadiendo caldo de verduras poco a poco, para no pasarse, pues esta masa no se escurrirá en ningún momento. se va añadiendo y removiendo poco a poco, hasta que quede una masa manejable, que no sea muy seca.

- con las manos húmedas (si no se nos pegará toda la masa), vamos haciendo bolitas, y las pasamos por pan rallado.

- una vez las tengamos todas se van friendo poco a poco.

- se van sacando y se dejan en papel absorvente, para quitar el exceso de aceite. mientras, iremos preparando la salsa.

Salsa:

- se pican la cebolla y las zanahorias finamente.

- en una cacerola grande se añade un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla. cuando está pochada añadimos la zanahoria hasta que esté cocinada también.

- añadimos las albóndigas, un chorreón de vino blanco, una hoja de laurel, y el resto del caldo de verduras. y dejamos a fuego suave unos 10 minutos.


Albóndigas & Hamburguesas |

Soyunasupernova

Vegana. Mis pasiones son la fotografía, el deporte y comer rico y vegano.
www.veganismoesjusticia.es
http://soyunasupernova.blogspot.com


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Dulce de leche de soja

Dulce de leche de soja
Mar.veganfood
Publicada hace 5 días


Granola express de coco

Granola express de coco
Mar.veganfood
Publicada el martes 22 de octubre del 2019


Tofu revuelto: una receta deliciosa para salir del paso

Tofu revuelto: una receta deliciosa para salir del paso
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 16 de octubre del 2019


Budín vegano ¡a puro chocolate!

Budín vegano ¡a puro chocolate!
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 9 de octubre del 2019


Rolls de canela tipo cookie

Rolls de canela tipo cookie
Mar.veganfood
Publicada el martes 1 de octubre del 2019