Nuggets de papa y mayonesa de zanahoria

Mar Vegan
abril 2022.

¿A quién no le gustan las nuggets? esta versión es sin gluten. L preparo con harina de garbanzos y queda muchísimo más rica. podés freírlas, saltearlas o cocinarlas en el horno. Son súper húmedas por dentro, crujientes por fuera y muy nutritivas. las semillas aportan mucha fibra y omega 3 ¿Qué te parecen?


11
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
20

Ingredientes

  • Nuggets:
  • 2 papas cocidas al vapor con cáscara
  • ½ ají morrón
  • 250gr harina de garbanzos
  • ½ zanahoria
  • ½ cebolla
  • 2 cdtas de sal
  • ½ cda de polvo de hornear
  • 1 cda de vinagre
  • Harina de garbanzos para rebozar
  • 2 cdas de chía o lino
  • mayonesa:
  • 2 zanahorias
  • 1 limón
  • Aceite de girasol c/n
  • 1 cdta de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo rallado

Preparación

Paso a paso:.

Pelar las papas ya frías.

Rallar la zanahoria y picar el ají y la cebolla.

Pisar la papa y agregar el resto de los ingredientes hasta formar una masa reservando un poco de harina.

Formar las nuggets, rebozar por la harina de garbanzos mezclado con la chía.

Freír, saltear en sartén o cocinar en un horno a 180° con aceite en la placa.

Para la mayonesa, pelar, cortar y hervir las zanahorias hasta que estén bien blandas. Escurrir.

Mixear con los condimentos hasta emulsionar bien integrando de a poco el aceite.


Mar Vegan

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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