Tabbouleh con pisto de berenjenas y olivas negras

Irene Hidalgo ParedesReceta enviada por Publicado el domingo 18 de enero del 2015.

Una deliciosa y diferentes manera de comer tabbouleh.


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • - 160 gr de bulgur de “el granero integral”
  • - 1 cebolla
  • - 2 dientes de ajo
  • - 1 berenjena pequeña o media berenjena grande
  • - 1 tomate maduro
  • - medio pimiento rojo
  • - 2 cucharadas de tomate frito
  • - un puñado de olivas negras
  • - perejil fresco
  • - aceite de oliva
  • - sal

Instrucciones

Poner en una cazuela una buena cantidad de agua y una pizca de sal. cuando empiece a hervir añadís el bulgur y lo cocináis durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, ponéis un poquito de aceite de oliva en una sartén y troceáis la cebolla y el ajo, una pizca de sal y los sofreís unos minutos. cuando hayan blanqueado, agregáis la berenjena el pimiento rojo y el tomate, también troceados y previamente lavados. dejáis unos minutos que se salteen hasta que estén bien cocinadas y antes de finalizar agregáis las cucharadas de tomate frito.

No os olvidéis de ir removiendo de vez en cuando, cuando veáis que es necesario.

Llegados a este momento podemos emplatar. ponemos una buena cantidad de bulgur en el plato, por encima nuestro pisto de berenjenas, unas olivas negras y picamos finamente el perejil y lo añadimos por encima para darle un toque fresco.


Arroz & otros Cereales |

Irene Hidalgo Paredes

Soy de Barcelona y vegetariana desde mi adolescencia. Adoro los animales y la buena cocina, por eso decidí iniciarme como bloguera hace un año para poder compartir mis recetas con otras personas. Os invito a visitar mi blog y a conocer mis peripecias culinarias... ¡Espero que os gusten y os animéis a preparar mis recetas! ¡Besitos!

www.quebelloescocinar.wordpress.com | Instagram: @quebelloescocinar | Facebook: www.facebook.com/quebelloescocinar


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


¡esponjosos! pancakes de avena y banana

¡esponjosos! pancakes de avena y banana
Mar.veganfood
Publicada hace 2 días


Exótico y sabroso: arroz con coco, limón y jengibre

Exótico y sabroso: arroz con coco, limón y jengibre
Mar.veganfood
Publicada el lunes 1 de julio del 2019


Galletitas de agua (crocantes y veganas)

Galletitas de agua (crocantes y veganas)
Mar.veganfood
Publicada el lunes 24 de junio del 2019


Coca de san juan con cabello de ángel

Coca de san juan con cabello de ángel
Auroravegan
Publicada el sábado 22 de junio del 2019


Tacos de coliflor y nueces

Tacos de coliflor y nueces
Crónicas Herbívoras
Publicada el miércoles 19 de junio del 2019