Salsa boloñesa vegana

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el viernes 15 de agosto del 2014.

La tradicional salsa boloñesa veganizada con soja texturizada, verduras y especias que harán que ni los mejores paladares noten la diferencia con la tradicional


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria cocida previamente
  • 200 gr de champiñones
  • Salsa de tomate frito
  • 1 vaso de soja texturizada fina
  • 2 vasos de caldo de verduras.
  • Sal
  • Romero
  • Pimentón picante

Instrucciones

Picamos todas las verduras y el champiñón y las ponemos a sofreír cuando ya estén hechas añadimos la zanahoria (que ya la tendremos cocida de antes). añadimos unas pizcas de pimentón picante y removemos para que no se nos queme (si se quema amarga, así que al lorito...) añadimos una pizca de romero, sal al gusto y reservamos.

Por otro lado, calentamos el caldo de verduras en el micro y ponemos la soja texturizada a remojo, hasta que se ablande y absorba el caldito (unos 15 o 20 minutos), una vez pasado este tiempo añadimos la soja escurrida a la sartén de las verduras y dejamos que se dore un poco.

Por último añadimos la salsa de tomate frito y dejamos que se mezclen los sabores unos 5 minutos a fuego bajito...y ya tenemos nuestra "boloñesa" lista para comer!!

Nos sirve tanto para la pasta como para rellenar berenjenas, calabacines o simplemente en bocata está buenísima...con arroz también combina muy bien...


Salsas acompañantes |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/


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