Salsa para nachos - salsa de noqueso!
febrero 2015.
Esta salsa de noqueso va perfecta para mojar nachos; o como salsa para pasta (mac and cheese!) también queda espectacular para poner sobre la base de una lasaña..... mmmmm qué hambre me ha dadooooo
Tiempo total:
35 min.Preparación:
15 min.Cocción:
20 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1 tza de patata
- ¼ tza de zanahoria
- ½ tza de cebolla
- 2 chalotas o ½ tza de cebolla roja
- ½ tza de anacardos crudos
- 1 cda de zumo de limón
- ½ cdita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo en trocitos)
- 1 ó 2 cdas de sal
- 4 ó 6 cdas de margarina o mantequilla vegana
- 1 cdita de mostza
Preparación
El día antes hay que poner en remojo los anacardos (o 1 hora antes en remojo de agua hirviendo es suficiente).
El día que vayas a cocinar.
Se ponen a hervir las patatas, zanahoria, cebolla y chalotas.
En un bol se ponen los anacardos escurridos, la margarina, la mostaza, la sal, el zumo de limón y el ajo en polvo. se mezcla con la batidora hasta que quede una pasta homogénea.
Después se escurren las verduras que estaban cociéndose y se echan en el bol de la pasta homogénea y se vuelve a batir con la batidora.
Ahora dependiendo de la consistencia que quieras para la salsa puedes dejarla así o echarle un chorro de agua hirviendo y mezclar bien para que la consistencia sea más líquida.
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