Salsa para nachos - salsa de noqueso!

Merchitaporutopias
febrero 2015.

Esta salsa de noqueso va perfecta para mojar nachos; o como salsa para pasta (mac and cheese!) también queda espectacular para poner sobre la base de una lasaña..... mmmmm qué hambre me ha dadooooo


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 tza de patata
  • ¼ tza de zanahoria
  • ½ tza de cebolla
  • 2 chalotas o ½ tza de cebolla roja
  • ½ tza de anacardos crudos
  • 1 cda de zumo de limón
  • ½ cdita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo en trocitos)
  • 1 ó 2 cdas de sal
  • 4 ó 6 cdas de margarina o mantequilla vegana
  • 1 cdita de mostza

Preparación

El día antes hay que poner en remojo los anacardos (o 1 hora antes en remojo de agua hirviendo es suficiente).

El día que vayas a cocinar.

Se ponen a hervir las patatas, zanahoria, cebolla y chalotas.

En un bol se ponen los anacardos escurridos, la margarina, la mostaza, la sal, el zumo de limón y el ajo en polvo. se mezcla con la batidora hasta que quede una pasta homogénea.

Después se escurren las verduras que estaban cociéndose y se echan en el bol de la pasta homogénea y se vuelve a batir con la batidora.

Ahora dependiendo de la consistencia que quieras para la salsa puedes dejarla así o echarle un chorro de agua hirviendo y mezclar bien para que la consistencia sea más líquida.


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