Gazpacho de mango

Gastrocenicienta
junio 2014.

Una forma diferente de comer el gazpacho tradicional, con un toque de mango que le da un punto de sabor que seguro que no te deja indiferente.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • - 1 mango pelado en trozos
  • - 1/2 ajo (1 si os gusta el picantito)
  • - 1 cucharada de tomate en trocitos
  • - 1 cucharada de pimiento verde en trocitos
  • - 1 cucharada de pimiento rojo en trocitos
  • - 1/2 cucharada de cebolla en trocitos
  • - 1/2 cucharada de pepino en trocitos
  • - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • - 1 cucharada de vinagre de manzana
  • - 1 pizca de sal marina
  • - agua filtrada al gusto (según espesor deseado)

Preparación

Más sencillo imposible:

Batimos todo... corregimos de sal o agua si es necesario y listo para degustar... en este caso servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, unos trocitos de pepino y unas semillas de chia.

Podéis modificar la textura y dejarlo más o menos sólido según os apetezca tomarlo como dippeo, con cuchara o bebido.

Sopas frías

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/

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