Salmorejo

Mario González Lendínez
mayo 2006.

Plato fresquito que hará las delicias de los amantes del gazpacho.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 10 tomates rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 barra de pan
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre
  • Perejil (opcional)
  • Semillas de sésamo (opcional)

Preparación

Se moja el pan y se exprime para que quede sólo húmedo.

Se vacían los tomates (opcionalmente se pueden pelar).

Se limpia el pimiento.

Se echa todo en la batidora (no olvidar la sal, el aceite y el vinagre) y se bate durante unos minutos hasta conseguir una crema homogénea. dependiendo de la solidez que se busque, se puede echar agua hasta conseguir la consistencia deseada, pero nunca debe quedar líquido como el gazpacho.

Se cuela el resultado.

Decorar con perejil picado y semillas de sésamo.

Servir frío.


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