Bundt cake de manzana con glaseado de canela

MewcakesReceta enviada por Publicado el sábado 7 de junio del 2014.

Un bundt de mucho sabor e interesante textura. perfecto para tomar con una buena infusión a media tarde.


Tiempo total:
60 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
8


Ingredientes

  • 1 tza harina trigo
  • 1 tza harina trigo integral
  • 1 cda impulsor
  • Pizca de sal
  • ½ tza coco rallado
  • 1 tza azúcar moreno
  • ¼ tza miel de caña
  • 4 manzanas pequeñas ralladas
  • 2 cdta lino
  • 6 cdas agua templada
  • 3/4 tza aceite girasol
  • 3 cdas puré de manzana
  • Glaseado
  • 1 tza azúcar glas
  • 1 cda canela
  • 3 cdas leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)

Instrucciones

Mezcla las semillas de lino con el agua templada y deja reposar unos minutos.

Precalienta el horno a 175º (ventilador, calor arriba y abajo) y prepara un molde de bundt.

En un bol mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, sal, coco, azúcar), ralla y añade las manzanas.

En el vaso de la batidora tritura las semillas de lino junto con parte del aceite, añade después el resto del aceite, la miel de caña y el puré de manzana. bate de nuevo e incorpóralo a los ingredientes secos. mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte ahora la masa en el molde y hornéalo durante unos 40 minutos. deja enfriar antes de desmoldar.

Mientras el bundt enfría podemos preparar el glaseado. mezcla el azúcar con la canela y añade, poco a poco, las cucharadas de leche. mezcla hasta obtener un glaseado con un fluidez similar a la leche condensada. verter sobre el bundt cuando esté frío. delicioso! >^_^<


Tartas & Pasteles |

Mewcakes

Vegana, bibliófila y repostera apasionada. Me gusta madrugar,correr, ordenar armarios y leer todo lo que cae en mis manos (siempre que sea en papel). Me entiendo mejor con los gatos que con los humanos. Mi corazón no late, maúlla...

Blog: www.mewcakes.com | Instagram: @mewcakesblog


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