Torta de manzana sin azúcar y sin gluten

Mar.veganfood
enero 2018.

Una de mis preferidas. la hago siempre cuando vienen mis familiares. es súper liviana, sabrosa y crujiente!


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
12

Ingredientes

  • Para la masa:
  • ½ tza de harina de almendras
  • ½ tza de harina de cajú
  • 2 cdas sopera de aceite de coco
  • 2 cdas de agave o jarabe de maíz (orgánico)
  • 3 cdas de linaza activada
  • para el relleno:
  • 3 manzanas verdes y 1 roja
  • 2 cda de agave
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de nuez moscada
  • ⅓ tza de cajú
  • 5 dátiles
  • ⅓ tza de almendras
  • 1 cda de fécula de mandioca
  • para el topping:
  • ½ tza de coco rallado
  • ½ tza de bananas secas
  • 1 cda de semillas de zapallo
  • 1 cda de lino y girasol
  • 1 cda de harina de almendras
  • 1 cda de cajú

Preparación

Cortar las manzanas bien finitas.

Agregar una pizca de sal, canela, nuez moscada y el agave.

Dejar toda la noche reposando en la heladera.

Cocinar en una sartén con un poco de aceite de coco sin romper la manzanas hasta que se evapore todo el líquido. agregar otra cucharada de agave y dejar enfriar.

Procesar los secos y los dátiles e incorporar (le da un toque crocante al relleno).

Añadir la cucharada de fécula de mandioca y reservar.

Para la masa hay que mezclar todos los ingredientes secos y luego incorporar los líquidos. tiene que quedar una pasta que no se pega en las manos.

Dejar reposar en la heladera. pincelar un molde con aceite de coco y llevar al freezer. estirar la masa y colocar sobre el molde.

Enfriar 15' más en la heladera y cocinar hasta tome color y quede firme (no dorada). agregar las manzanas y cocinar hasta dorar.

Retirar. dejar enfriar.

Para el topping hay que procesar todos los ingredientes juntos y esparcirlos sobre la torta ¡listo!.


Mar.veganfood

Hola! Mi nombre es Mar. Soy cocinera vegana. Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes diferentes, sanos, orgánicos y naturales ¡Espero que te gusten!

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